น้ำแร่
ruby888 หลายคนสงสัยว่า "น้ำแร่" ต่างจากน้ำธรรมดาอย่างไร แล้วที่บอกว่ามีแร่นั้น ชนิดใดบ้าง เกี่ยวกับเรื่องนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า น้ำแร่มี 2 ชนิด คือ ชนิดแร่น้อย และชนิดแร่มาก ทางการกำหนดว่าต้องมาจากแหล่งธรรมชาติจริงๆ เช่น น้ำพุธรรมชาติ น้ำพุร้อน และต้องไม่เอาแร่มาเติมใส่เอง พูดง่าย ๆ ว่าน้ำแร่ธรรมชาตินั้นรองจากน้ำพุใส่ขวดแล้วเอามาขายเลย หรือถ้าผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ หรืออัดแก๊สเข้าไปก็ต้องระบุไว้ในฉลากด้วยแร่ที่บริสุทธิ์ต้องมีส่วนประกอบและคุณสมบัติของน้ำแร่คงเดิมเท่าที่มีอยู่ในธรรมชาติ ไม่มีการปนเปื้อนหรือปรุงแต่งด้วยสารเคมีใด ๆ เพราะน้ำแร่ในธรรมชาติเองมีความสะอาด ผ่านการกรองจากชั้นดินต่าง ๆ มาอย่างดี เวลานำน้ำแร่ไปบรรจุขวดจำหน่าย เพียงแต่นำมาผ่านการฆ่าเชื้อโรคพวกเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ แล้วนำไปผ่านเครื่องกรอง จากนั้นจึงตรวจสอบคุณภาพให้ได้มาตรฐาน คือ ต้องไม่มีแร่ธาตุเกินอัตราส่วนที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย นักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศในยุโรปเชื่อว่าน้ำแร่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นความเชื่อที่ขาดหลักฐานการทดลองทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์แถบยุโรปซึ่งประกอบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ทำให้สภาวะแวดล้อมเป็นพิษ จึงอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้พวกเขาต้องเลือกบริโภคน้ำแร่ธรรมชาติเพราะน้ำฝนไม่สามารถบริโภคได้ แม้น้ำประปาของต่างประเทศนั้นจะสามารถดื่มได้ แต่น้ำประปาต้องมีการแกว่งสารส้มเพื่อให้แร่ธาตุและฝุ่นตะกอนต่างๆ ตกตะกอน จากนั้นอาจเติมคลอรีนหรือผ่านเครื่องโอโซนเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคกลิ่นของน้ำที่ดื่มก็จะไม่เหมือนน้ำแร่จากธรรมชาติ และเนื่องจากน้ำแร่อยู่ใต้ดินลึกมาก เชื้อโรคจึงไม่สามารถเจริญเติบโตได้เพราะไม่มีอากาศ รวมไปถึงเวลาน้ำซึมลงสู่ใต้ดินได้ผ่านกระบวนการกรองจากชั้นหิน ดิน และทราย ทำให้ได้น้ำที่สะอาด และยังได้แร่ธาตุต่างปนมากับน้ำด้วยแร่ธาตุใต้ดินมีทั้งที่ไม่ส่งผล และส่งผลเสียต่อร่างกาย จึงต้องมีการตรวจสอบก่อนว่าแร่ที่ปนมานั้นเป็นพิษต่อร่างกายหรือไม่ โดยจะมีมาตรฐานกำหนด คือ Codex (มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ)เป็นมาตรฐานในการกำหนดการตรวจสอบ อีกปัจจัยหนึ่งที่ชาวต่างประเทศต้องบริโภคน้ำแร่ก็เพราะว่าพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่หลากหลายทำให้ได้สารอาหารบางอย่างไม่ครบถ้วน รวมถึงอาการท้องผูกซึ่งสามารถส่งผลต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ จึงต้องมีการบริโภคอาหารเสริมจำพวกวิตามินเสริม น้ำแร่จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือก เพราะเชื่อว่าในน้ำแร่ชนิดที่มีเกลือซัลเฟต ของโซเดียมหรือแมกนีเซียม จะช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบายการอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำแร่นั้นไม่เกิดอันตรายเหมือนในน้ำอัดลมเนื่องจากน้ำอัดลมนั้นมีส่วนประกอบของน้ำตาล ทำให้เมื่อมีการอัดก๊าซลงไปจะทำให้เกิดกรด 2 ชนิด คือ คาร์บอนนิก และฟอสฟอริก ซึ่งกรดฟอสฟอริก มีฤทธิ์กัดกระเพาะอาหาร แต่การอัดลมในน้ำแร่เกิดเพียงกรดคาร์บอนนิกเพียงอย่างเดียวไม่ส่งผลต่อร่างกาย น้ำแร่มีมีปริมาณธาตุเหล็กสูงมากกว่า 5 มิลลิกรัมต่อลิตร อาจมีผลเสียที่ทำให้เกิดการปัสสาวะมากกว่าปกติ หากคุณแพ้ซัลเฟอร์ (สังเกตดูเวลาที่กินปลาหมึกตากแห้งย่าง ถ้ามีผื่นขึ้นตามตัวให้สันนิษฐานว่าคุณแพ้ซัลเฟอร์ เพราะว่าในปลาหมึกแห้งใช้สารซัลเฟอร์เพื่อให้ปลาหมึกแห้งมีสีสวยไม่คล้ำเวลาตากแดด) ควรหลีกเลี่ยงน้ำแร่ที่มีส่วนประกอบของธาตุซัลเฟอร์ หากน้ำแร่มีปริมาณโบรอนเจืออยู่มาก อาจสันนิษฐานได้ว่ามีการปนเปื้อน ทั้งนี้ยังไม่มีผลงานวิจัยถึงผลของโบรอนต่อร่างกายในระยะยาวแหล่งผลิตน้ำแร่ควรอยู่ห่างไกลชุมชน เขตอุตสาหกรรม หรือแหล่งน้ำที่สกปรก เพื่อป้องกันมลพิษจากสิ่งแวดล้อมอันมีผลกระทบต่อความสะอาดของน้ำโดยทั่วไปน้ำแร่แต่ละชนิดจะมีการระบุแหล่งที่มาของน้ำแร่ไว้ที่ฉลากruby888
